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El centro de alfabetización culinaria de la Biblioteca Libre de Filadelfia

«Además de contar con una gran cantidad de grandes libros, las bibliotecas también garantizan el acceso a todas las cosas inspiradoras y educativas. En la Biblioteca Libre de Filadelfia puedes pedir prestado un instrumento musical o una corbata para una entrevista de trabajo, y mientras estás aquí, puedes utilizar un ordenador, tomar una clase de cocina o aprender inglés a través de los programas de nuestro Centro de Alfabetización Culinaria o hacerte fotos gratis en nuestro Centro de Recursos e Innovación Empresarial.»

Jenn Donsky, coordinadora de comunicaciones y bibliotecaria de la Biblioteca Libre de Filadelfia

Philadelphia Free Library está impulsando la alfabetización de una manera única e innovadora: con un tenedor y una cuchara. Cocinar y comer son actos educativos y proporcionan oportunidades para aprender matemáticas, ciencias, idiomas, historia y mucho más. Utilizando la cocina como vehículo de aprendizaje, Culinary Literacy Center hace avanzar la alfabetización a través de la comida y la cocina alrededor de una mesa común.

La alfabetización culinaria se define como el aprendizaje de la cocina y la alfabetización a través de la cocina. Hay múltiples alfabetizaciones que pueden aprenderse a través del contexto de la cocina: matemáticas, lectura, escritura, ciencia, tecnología, salud y nutrición, cultura, historia y mucho más. Las posibilidades son infinitas.

Según Liz Fitzgerald, Directora del Centro de Alfabetización Culinaria, Biblioteca Libre de Filadelfia «En nuestro Centro de Alfabetización Culinaria, en un lapso de 24 horas, es típico que enseñemos a 30 alumnos de tercer grado aspectos sobre la conservación mientras hacemos ‘quickles’ y luego demos la vuelta a la sala para que esté lista para que veinticinco adultos de toda la ciudad puedan aprender a hacer donuts, descuartizar una cabra o enlatar mermelada de melocotón».

Inaugurado en 2014, Culinary Literacy Center es el primer espacio de este tipo en una biblioteca pública y sirve de modelo para las bibliotecas de todo el mundo. El Centro de Alfabetización Culinaria tiene su sede en nuestra aula de cocina en Parkway Central, pero se ofrece programación en casi todas las bibliotecas de barrio. Los programas del Centro de Alfabetización Culinaria enseñan a cocinar de forma saludable, construyen comunidad y promueven el diálogo cívico.

Cada mes, organiza más de 30 programas en toda la ciudad. I

  • A tus autores de libros de cocina favoritos o a chefs locales demostrando cómo hacer un plato emblemático.
  • Una clase de cocina dirigida por inmigrantes, que muestra la diversidad de sabores y culturas de Filadelfia.
  • Una clase de alumnos de tercer grado experimentando con nuevos alimentos y cocinando una comida desde cero.
  • Estudiantes de inglés practicando nuevas palabras mientras hacen un nuevo plato y nuevos amigos.
  • Una dietista titulada mostrando cómo construir un estilo de vida saludable, empezando por la cocina.

El Centro de Alfabetización Culinaria de la Biblioteca Libre de Filadelfia creó un Toolkit para ayudar a otras bibliotecas públicas a reproducir su trabajo y lanzar sus propios programas.

La Biblioteca Pública de Missoula (Montana) premiada como Biblioteca Pública del Año 2022 por la IFLA

Missoula Public Library

En Missoula, Montana, la conciencia medioambiental va de la mano de la cultura local y la innovación digital, por lo que la Biblioteca Pública de Missoula ha sido nombrada Biblioteca Pública del Año 2022 por la IFLA

Entre las bibliotecas nominadas se valoraba la amplitud del alcance dentro de los nuevos edificios de bibliotecas. Desde grandes e impresionantes edificios de prestigio hasta soluciones innovadoras y sostenibles y lugares de reunión locales más pequeños. Pero la Biblioteca Pública de Missoula lo tiene todo. El edificio destaca por su hermosa arquitectura que rinde homenaje al paisaje circundante, al tiempo que funciona como una biblioteca con una gran cantidad de ofertas y posibilidades que también sirve como lugar de encuentro para la comunidad local. Por lo tanto, la biblioteca obtiene una alta puntuación en todos los criterios del premio. Es una biblioteca que uno desearía tener en su propia localidad. Es una biblioteca construida para el futuro.

La Biblioteca Pública de Missoula se encuentra al pie del Monte Sentinel, un edificio hermoso e innovador donde la gente se reúne para la cultura y el aprendizaje. La biblioteca, de reciente construcción, alberga desde equipos de cámara y estudios de producción hasta instalaciones de investigación genealógica, talleres familiares y, por supuesto, un montón de libros. La Biblioteca Pública de Missoula ofrece a sus ciudadanos un lugar único donde reunirse para jugar, aprender y experimentar.

El magnífico entorno natural que sirve de telón de fondo a la biblioteca se refleja de forma impresionante en su construcción e interior. La naturaleza y el paisaje circundante pueden verse en muchos aspectos de la arquitectura y el mobiliario de la biblioteca. MSR Design y A&E Design crearon la visión detrás de la recién construida Biblioteca Pública de Missoula. Encontraron la inspiración para el diseño de la biblioteca en la naturaleza que la rodea: las escaleras, las paredes y el mobiliario están revestidos de madera, y el color violeta del interior es un homenaje a la flor del estado de Montana, el bitterroot. Así, la escalera central entre las plantas recuerda a la escalada de una montaña. Cada una de las plantas ofrece diferentes actividades y opciones. En la planta superior, los visitantes pueden disfrutar de unas magníficas vistas del monte Sentinel desde la terraza de la biblioteca. En consecuencia, la biblioteca no pudo evitar captar la atención del jurado, y la Biblioteca Pública de Missoula puede ahora reclamar ser la mejor biblioteca pública nueva del mundo año 2022.

El premio a la Biblioteca Pública del Año lo concede cada año la Federación Internacional de Asociaciones de Bibliotecarios y Bibliotecas (IFLA). Se realiza en colaboración con la empresa danesa de software Systematic, que también patrocina el premio de 5.000 dólares que se paga al ganador. Este año, 20 bibliotecas de 17 países diferentes optaban al premio. Cuatro fueron nominadas y la ganadora final, la Biblioteca Pública de Missoula, acaba de ser anunciada en el Congreso Mundial de Bibliotecas e Información (WLIC) de la IFLA, que este año se celebra en Dublín del 26 al 29 de julio.

Kitchen which can be used by citizens

A la hora de diseñar la nueva Biblioteca Pública de Missoula, MSR y A&E se guiaron por tres principios: La nueva biblioteca debía ser duradera, flexible y sostenible. Por ello, el diseño del edificio incluye un sistema de distribución de aire que ahorra energía, y el edificio se calienta con energía geotérmica.

Los 106.676 metros cuadrados de la biblioteca principal se distribuyen en cuatro plantas:

La planta baja funciona como lugar de encuentro. Aquí hay una cafetería, una tienda y material bibliotecario seleccionado. Además, el estudio de producción de alta tecnología de Missoula Community Access Television (MCAT) está disponible para que la gente experimente con la tecnología y la producción de medios. En la planta baja también se encuentra el Living Lab de la Universidad de Montana, que tiende un puente entre la biblioteca y el mundo de la investigación.

La primera planta está dedicada a los niños y las familias. Aquí hay espacios para el juego y el aprendizaje con la Biblioteca Infantil Hank y Nancy Harrington, el Laboratorio de Aprendizaje Families First y el Área de Descubrimiento SpectrUM de la Universidad de Montana.

La segunda planta alberga las colecciones de libros de la biblioteca, una cocina que puede ser utilizada por los ciudadanos, zonas de estudio y un centro de investigación genealógica.

La planta superior está destinada a eventos, recepciones y otros actos sociales. Si se sale a la terraza exterior, es posible disfrutar de las excepcionales vistas del paisaje montañoso.

La Biblioteca Pública de Missoula alberga así otras cuatro organizaciones, y su papel multifuncional como biblioteca y centro de conocimiento, aprendizaje y comunidad hacen de la Biblioteca Pública del Año de este año un lugar único para que la gente se reúna, interactúe e innove en un entorno moderno y pintoresco.

Haciendo comida y recuerdos en un encuentro de educadores Maker de East Bay

Maker Educator Meetups

Maker Educator Meetups

Maker Educator Meetup fue un encuentro centrado en la cocina y la comida, una velada que exploró la intersección de cómo la elaboración de alimentos puede estar íntimamente ligada a la idea de comunidad, identidad y pertenencia a través de la cocina, la comida y la conversación en común.

Al evento acudieron participantes de todas las edades y se les pidió que reflexionaran sobre un momento en el que la comida dejó una fuerte impresión en sus vidas (adaptado de esta lección de Recuerdos de la comida del Edible Schoolyard Project). Compartir un recuerdo alimentario, siendo esta una experiencia poderosa y vulnerable: los aromas, los sabores, las personas asociadas y los acontecimientos pueden evocar momentos de alegría, lucha o nostalgia. Además de compartir estas experiencias y sus significados para cada uno de los participantes provenientes de diferentes culturas y tradiciones culinarias.

Cuando los participantes empezaron a hacer gachas de arroz, cada uno asumió funciones y responsabilidades específicas. Desde desmenuzar el pollo hasta preparar los aderezos, pasando por combinar los ingredientes para el aliño, apreciamos la implicación de todos en la creación de una comida completa.

Hacer la comida juntos es una forma importante de conectar. Vimos a los jóvenes seguir con entusiasmo la receta de forma independiente para contribuir a la preparación de la comida, mientras los adultos compartían sus habilidades, conocimientos y experiencia. Los invitados, que al principio de la noche eran desconocidos, compartieron momentos de alegría y risas mientras trabajaban juntos.

Comer y compartir los alimentos sigue creando y manteniendo los vínculos intergeneracionales, ya que hace que las comunidades se reúnan en la cocina y en la mesa para transmitir conocimientos y compartir historias sobre dónde hemos estado y quiénes esperamos ser.

Todo el mundo come y estos espacios son los pocos lugares en los que la gente joven y mayor puede reunirse para alimentarse, así como los demás. En el proceso de creación de este espacio colaborativo y comunitario, se construye un ambiente acogedor para que la gente comparta sus experiencias y antecedentes.

Cocinar en tiempos del coronavirus: colección de libros de cocina mexicana

 

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Cooking in the Time of Coronavirus. UTSA Libraries Special Collections

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Contenido digitalizado

 

Las Colecciones Especiales de las Bibliotecas UTSA presentan una selección de recetas de la Colección de Libros de Cocina Mexicanos, la más grande de la nación. Desde sopas y guisos hasta salsas y dulces, estos platos seguramente inspirarán y encenderán la exploración culinaria entre los que se quedan en casa.