El centro de alfabetización culinaria de la Biblioteca Libre de Filadelfia

«Además de contar con una gran cantidad de grandes libros, las bibliotecas también garantizan el acceso a todas las cosas inspiradoras y educativas. En la Biblioteca Libre de Filadelfia puedes pedir prestado un instrumento musical o una corbata para una entrevista de trabajo, y mientras estás aquí, puedes utilizar un ordenador, tomar una clase de cocina o aprender inglés a través de los programas de nuestro Centro de Alfabetización Culinaria o hacerte fotos gratis en nuestro Centro de Recursos e Innovación Empresarial.»

Jenn Donsky, coordinadora de comunicaciones y bibliotecaria de la Biblioteca Libre de Filadelfia

Philadelphia Free Library está impulsando la alfabetización de una manera única e innovadora: con un tenedor y una cuchara. Cocinar y comer son actos educativos y proporcionan oportunidades para aprender matemáticas, ciencias, idiomas, historia y mucho más. Utilizando la cocina como vehículo de aprendizaje, Culinary Literacy Center hace avanzar la alfabetización a través de la comida y la cocina alrededor de una mesa común.

La alfabetización culinaria se define como el aprendizaje de la cocina y la alfabetización a través de la cocina. Hay múltiples alfabetizaciones que pueden aprenderse a través del contexto de la cocina: matemáticas, lectura, escritura, ciencia, tecnología, salud y nutrición, cultura, historia y mucho más. Las posibilidades son infinitas.

Según Liz Fitzgerald, Directora del Centro de Alfabetización Culinaria, Biblioteca Libre de Filadelfia «En nuestro Centro de Alfabetización Culinaria, en un lapso de 24 horas, es típico que enseñemos a 30 alumnos de tercer grado aspectos sobre la conservación mientras hacemos ‘quickles’ y luego demos la vuelta a la sala para que esté lista para que veinticinco adultos de toda la ciudad puedan aprender a hacer donuts, descuartizar una cabra o enlatar mermelada de melocotón».

Inaugurado en 2014, Culinary Literacy Center es el primer espacio de este tipo en una biblioteca pública y sirve de modelo para las bibliotecas de todo el mundo. El Centro de Alfabetización Culinaria tiene su sede en nuestra aula de cocina en Parkway Central, pero se ofrece programación en casi todas las bibliotecas de barrio. Los programas del Centro de Alfabetización Culinaria enseñan a cocinar de forma saludable, construyen comunidad y promueven el diálogo cívico.

Cada mes, organiza más de 30 programas en toda la ciudad. I

  • A tus autores de libros de cocina favoritos o a chefs locales demostrando cómo hacer un plato emblemático.
  • Una clase de cocina dirigida por inmigrantes, que muestra la diversidad de sabores y culturas de Filadelfia.
  • Una clase de alumnos de tercer grado experimentando con nuevos alimentos y cocinando una comida desde cero.
  • Estudiantes de inglés practicando nuevas palabras mientras hacen un nuevo plato y nuevos amigos.
  • Una dietista titulada mostrando cómo construir un estilo de vida saludable, empezando por la cocina.

El Centro de Alfabetización Culinaria de la Biblioteca Libre de Filadelfia creó un Toolkit para ayudar a otras bibliotecas públicas a reproducir su trabajo y lanzar sus propios programas.