Clem, Lauren. «Rhode Island’s Newest Restaurant Is Inside the Providence Public Library». Rhode Island Monthly (blog), 3 de julio de 2024. https://www.rimonthly.com/rhode-islands-newest-restaurant-is-inside-the-providence-public-library/.

El restaurante es un proyecto del Genesis Center, una organización sin fines de lucro que brinda servicios a la comunidad inmigrante de Rhode Island. Los estudiantes del programa de formación culinaria del centro trabajan en el restaurante, sorprendiendo a los clientes con platos innovadores.

El restaurante Culinary Hub of Providence abrió la semana pasada con un servicio de almuerzo durante los días de semana, y planea agregar cenas en el futuro. El menú incluye platos internacionales como sándwich de coliflor coreana y shakshuka con focaccia casera, reflejando la herencia de los estudiantes del Genesis Center, que provienen de unos cuarenta países.

La idea del restaurante surgió hace casi seis años durante una visita a la biblioteca, que estaba en medio de una renovación de 25 millones de dólares. Genesis Center transformó el espacio en una cocina operativa, superando desafíos como la falta de una campana extractora.

Tras una pausa por la pandemia, la construcción continuó y el resultado es un área de comedor elegante que rinde homenaje a las raíces de la biblioteca y la organización. El mobiliario y la decoración incluyen piezas recicladas de la renovación de la biblioteca y elementos culturales de los estudiantes del centro.

El Genesis Center, fundado en 1982, tiene dos programas de formación laboral: atención sanitaria y culinaria. Con la apertura del restaurante, los estudiantes pueden aplicar sus conocimientos en la cocina del restaurante y solicitar una pasantía remunerada tras completar el programa culinario. Además, el restaurante presentará una selección rotativa de pasteles hechos por graduados del centro.