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Swampy, el baterista de heavy metal convertido a bibliotecario de Phineas y Ferb

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El padre de Phineas y Ferb olvida el aniversario de su boda, por lo cual Phineas, Ferb, y Candace tienen que reunir a la banda con la que se enamoraron por una noche (Love Händel), para darle la sorpresa a su mamá.

Love Händel era una banda de los 90′. De acuerdo con un documental del estilo de “Behind the Music”, se separan debido a las luchas internas y una cada vez menor base de fans.

Pero Swampy el ex baterista de la banda de hair metal Love Händel, perdió su sentido del ritmo cuando se quedó dormido en una fábrica de metrónomos. Se convirtió en bibliotecario y estaba feliz con su trabajo hasta que los terroríficos dioses infantiles Phineas y Ferb lo encontraron. Los dos intentaban reunir a la banda favorita de sus padres como regalo de aniversario.

 

 

Lucien, el Bibliotecario sin apellido de Dream of the Endless

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Un hombre sin apellido, Lucien el Bibliotecario trabaja como bibliotecario para Dream of the Endless en Sandman de Neil Gaiman. Lucien fue alterado o evolucionó a una forma humanoide, más alto incluso que Dream, y con orejas puntiagudas. Es completamente posible que alguna vez haya sido mortal, al igual que su sucesor como Dream’s Raven, Matthew. Lucien trabaja como miembro del personal del palacio de Dream como bibliotecario jefe, supervisando una colección de cada libro que se haya imaginado, incluso si ese libro nunca fue publicado o incluso escrito.

Su biblioteca inmaculada contiene todos los libros que nunca se han escrito, imaginado pero sin abrir, desde The Minnow de Melville  hasta  The Great American Novel, que todos hablan de escribir.

Lucien se caracteriza por su amabilidad silenciosa. Después de la muerte y el nacimiento de Dream, Lucien es el primero en perdonar a su amiga Nuala, una hada cuyo error ayudó a matar al hombre de arena. Mucho antes de que ella pudiera perdonarse, él estaba allí para ofrecer la absolución de un amigo. Como resultado de la lealtad y tenacidad de Lucien, Dream confió cada vez más en su consejo, y las responsabilidades de Lucien se expandieron en consecuencia. Es el sirviente más confiable de Morfeo. Cuando Morfeo deja el Sueño, a veces le da a Lucien la autoridad para supervisar los asuntos mientras él no está.

 

Las recompensas de la lectura

 

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Hay un relato ingenioso de Virginia Woolf de lo más apropiado para cerrar este libro en el que habla de las recompensas de la lectura. El secreto, como en el poema viaje a Itaca del poeta griego Kostantin Kavafis, está al alcance de cualquiera, la gran recompensa es haber sido lectores.  Y tal como afirmó G.K. Chesterton recuerda que la acción de terminar una página, de terminar un capítulo o de cerrar un libro, no pone fin al cuento.

 

“Cuando amanezca el Día del Juicio Final y los grandes conquistadores, jueces y estadistas se presenten a recibir sus recompensas: coronas, laureles, sus nombres indeleblemente grabados en imperecedero mármol, el Todopoderoso le dirá a Pedro, no sin cierta envidia cuando nos vea llegar con los brazos cargados de libros: -Pedro, éstos no precisan recompensa. Aquí no tenemos nada para darles. Fueron amantes de la lectura”.

Virginia Woolf

 

Final del libro “Los libros, la lectura y los lectores a través de la literatura y las artes“. Buenos Aires : Alfagrama Ediciones, 2019

La biblioteca de masa madre de Saint Vith (Bélgica)

 

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Puratos International Sourdough Library

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La biblioteca de masa madre de Puratos se especializa en cepas de cultivos de levadura fermentados naturalmente de todo el mundo. Esta biblioteca única alberga muestras de harina, agua y levaduras de varios países, en un intento por investigar la biodiversidad global del pan de masa fermentada.

 

La historia de la humanidad ha estado relacionada durante mucho tiempo con masa madre.

Por ello, en St. Vith, Bélgica hay una biblioteca muy inusual, burbujeando en refrigeradores hay 105 muestras de masa madre de todo el mundo. Es una forma moderna de almacenar lo que solía ser una característica familiar de las cocinas domésticas: las mezclas fermentadas de harina y agua agregadas a la masa para proporcionar aumento y sabor.

El bibliotecario de esta particular biblioteca es Karl De Smedt, panadero y pastelero de formación, es un apasionado de la masa madre y ha trabajado en la empresa de suministros de la panificadora Puratos de Bélgica desde los años 90.

De Smedt, para completar su colección, viaja a zonas que han mantenido fuertes tradiciones de masa madre. Cada masa madre está numerada, registrada y catalogada, los datos que se describen cada masa prioriza el nombre, los orígenes y, a menudo, su edad estimada, la colección actualmente es de 105 muestras. 6 de ellas son de panaderos españoles:

  • Xavier Barriga, Turris (Barcelona)
  • Jordi Morera, L’Espiga d’Or (Vilanova i la Geltrú, Barcelona )
  • Roberto Fernández, Panadería Crosta (Zalla, Vizcaya)
  • Txema Pascual, Artepan (Vitoria)
  • Xevi Ramón, Triticum (Barcelona)
  • Pepe Ruíz Caballero, Panadería Ruiz (Alfacar, Granada)

La biblioteca proporciona una caja especial con componentes que deben congelarse antes de verter el iniciador. El panadero original también necesita donar suministros anuales de harina a la biblioteca para mantener la muestra. La forma en que se alimenta y mantiene cada muestra puede cambiar sus colonias microbianas, a veces por completo. el objetivo de la biblioteca es mantener los iniciadores de masa fermentada en un estado cercano a cómo se recogieron en su lugar de origen.

La biblioteca también tiene un sitio web llamado “The Quest for Sourdough”, donde los panaderos de todo el mundo pueden registrar sus entrantes y los ingredientes utilizados para hacerlos, que incluyen todo, desde harina de centeno hasta jugo. Otra característica muestra los perfiles de sabor de la colección de la biblioteca: si un entrante producirá un pan agrio, umami o incluso dulce

La masa madre es el pan fermentado con la levadura, las bacterias del ácido láctico y, ocasionalmente, las bacterias del ácido acético presentes en su entorno. Los diferentes tipos de bacterias influyen en el sabor, a veces incluso producen una masa que no es agria. La falta de conocimiento sobre la masa madre es sorprendente dada su larga y ubicua historia. Los antiguos egipcios en el 4000 aC probablemente fueron los primeros en usar masa fermentada, creando un pan elevado con un sabor complejo.

En ese momento, el interés global en el pan artesanal, especialmente la masa madre está creciendo. Puratos abrió un Centro de investigación sobre el sabor del pan en St. Vith en 2008, comenzando con una masa madre de San Francisco en 1989. Y Smedt supervisó la apertura de la biblioteca de masa madre en el centro en 2013. Según el, los proyectos como la biblioteca son importantes, ya que al no estudiar la masa madre, “podríamos estar perdiendo sabores y aspectos del pan que aún no hemos experimentado”.

El interés en la masa madre ha renovado los estudios de cepas de levadura y bacterias para obtener pistas sobre el pasado y pistas sobre cómo hacer que el pan sea aún mejor. El año pasado, la biblioteca envió harina idéntica y una receta inicial a panaderos de 16 países.

La biblioteca no está abierta al público, aunque si estás en St. Vith y contactas a De Smedt a través de las redes sociales, felizmente mostrará la colección.

La biblioteca es una iniciativa sin ánimo de lucro. Es la forma en que Puratos contribuye al maravilloso mundo de los fermentos naturales y la tecnología de fermentación al tiempo que garantiza a los panaderos la protección de su masa madre.

Una gran biblioteca debe ser un taller y un repositorio

 

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Justin Winsor, fue director de la Biblioteca Pública de Boston y más tarde bibliotecario del Harvard College, fue el primer presidente de la American Library Association (ALA). Adoptó prácticas bibliotecarias que hicieron que los libros fueran más accesibles a los lectores, una filosofía que finalmente condujo a la ampliación de las horas de servicio, a la apertura de estantes y y al desarrollo de servicios de referencia. En su concepción, la biblioteca debería ser un laboratorio, “un taller en el que profesores y estudiantes podían llevar a cabo su trabajo con las herramientas necesarias para sus propósitos convenientemente a mano”. En un informe al presidente de Harvard, Winsor declaró:

 

Una gran biblioteca debe ser tanto un taller como un depósito. Debe enseñar los métodos de investigación exhaustiva y cultivar en los lectores el hábito de buscar las fuentes originales de aprendizaje.

 

Justin Winsor, bibliotecario de Harvard College a finales del siglo XIX

 

La pasión por la lectura

 

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Algunos maestros han sido capitales en el desarrollo de nuestra pasión por la lectura. Siempre he sentido veneración por mis maestros, sobre todo por aquellos que se entregan en la transmisión de una pasión. Es difícil transmitir una enseñanza si realmente no se cree en lo que se cuenta. Quizás una de las historias más curiosas a este respecto es la del cubano Guillermo Cabrera Infante.

“En el bachillerato tenía un profesor muy teatral. Un día nos contó con todo detalle la historia de un viajero que, tras un largo viaje, regresa a su casa. Nadie le reconoce. Sólo su perro. Yo era un gran amante de los perros y la historia me fascinó, así es que entré por primera vez a una biblioteca para buscar el libro que contenía aquella historia. Era, por supuesto, la Odisea”

Guillermo Cabrera Infante

 

Este fragmento pertenece al libro:Julio Alonso Arevalo. Los libros, la lectura y los lectores a través de la literatura y las artes. Buenos Aires : Alfagrama Ediciones, 2019

 Ver en Ediciones Alfagrama

 

Los libros han vivido aquí siempre

 

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A veces, lo que veo es una biblioteca en una comunidad rural.Todos los estantes altos en la gran sala abierta. Y los lapices
en una taza en el mostrador de préstamo, roídos por toda la población.Los libros han vivido aquí todo el tiempo, perteneciendo
por semanas a la vez a uno u otro en la breve secuencia
de apellidos, hablan (en la noche principalmente) a una cara..A un par de ojos,
cuentan las mentiras más notables.
“My God, It’s Full of Stars” by Tracy K. Smith